Kip Curry Madras

500 g kipfilet, in dobbelsteentjes
2 grote, fijngehakte uien
2 eetlepels olie
8 dl water
sap van 1 citroen
8 kruidnagels
5 kardemomzaden
8 laurierblaadjes
1 theelepel zout
1 theelepel tomatenpuree
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
2 theelepels yoghurt

Smelt de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de chilipoeder, koriander, kurkuma en komijn toe en bak alles, al omscheppend, gedurende ca. 5 minuten.

Voeg de blokjes kipfilet toe en laat het vlees om en om bruin worden. Voeg alle overige ingrediënten toe en laat alles zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.

Serveren met witte rijst.